6 月 1 日是儿童节，也是世界牛奶日。因为牛奶中含有丰富的优质蛋白和钙，已经被中国膳食指南推荐为每日营养来源。
喝牛奶有利于儿童少年成长发育还能促进成人骨骼健康
近年来，低温杀菌、要求冷链运输的巴氏鲜牛奶因其具有高营养、鲜口感的特点，在国内发展高速且迅猛。那么，你了解巴氏奶吗？
巴氏奶是法国人巴斯德于1865年发明。其特点是以新鲜优质牛奶为原料，采用低温杀菌（75℃-85℃，15s）短时杀菌制成。它对奶源要求较高，必须采用新鲜无污染的就近奶源，牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成。
巴氏鲜奶对奶源的要求极高，并要求在牧场管理、奶牛饲养、生产环节及物流配送等环节建立整套完整的供应链。鲜牛奶的原料100%为生牛乳，绝对不能使用复原乳。
决定牛奶营养性的因素不仅是牛奶中营养物质的数量,还要包括其质量。
巴氏鲜奶最大限度的减少了原料乳中的营养物质在杀菌过程中的损失，是活性营养物质保全率较高的牛乳制品。
除了营养方面，不少市民家在选择牛奶时也非常关注口味。
而低温鲜牛奶的巴氏杀菌工艺，可以减少诸多会造成风味物质损失的操作，它能够最大程度的保留原料乳中的营养物质和天然风味。
在味道上，巴氏牛奶最为接近生鲜牛奶乳香清淡、顺滑自然的特点。
由于天然活性营养十分娇贵，常温下极易改变，所以牛奶从挤出到加工的时间越短越好。
巴氏鲜奶的保存在出厂后也是有着苛刻的温度要求的，从离开生产线到运输、销售、存储等各个环节，必须全程2-6℃冷藏保鲜，不能脱离冷链，这样才能让其中的天然活性营养继续保持活性。
所以，综合这些条件：鲜奶品牌尽量选择当地的或在当地拥有养殖场和加工厂的，这样更有保障喝到新鲜的鲜奶。
在当地，有一定品牌知名度、品牌历史较久的生产企业，有自己的牧场和工厂。这样的牛奶企业，产业链相对更透明更完整，也能有完整的冷链运输保鲜系统。
